香港特区政府强烈谴责和反对英国“香港半年报告”

罗井青研究了烟稻轮作条件下烤烟上部烟叶采收标准。

同时百香果具有一定的药用价值，其叶片可以入药，具有消肿止痛的功效。此次制定的国家标准按照科学、客观、可操作性的编制原则，对百香果产业展开实地调查，按照百香果基本要求、分级要求、安全卫生要求、质量容许度、检验方法等方面进行数据分析，制定出可实行的标准。

目前我国没有百香果国家标准，只有行业标准NY/T 491-2002，且行业标准已实施17年，部分关键参数引用的标准已作废，其内容已不能适应当前百香果产业发展和市场监管的需要。该标准的制定，有利于规范百香果质量等级，以质量监管和标准化管理的手段、助力产业集群整体提升，提高产品质量和水平，从而有效提高我国百香果的市场竞争力，实现产业提质增效，推动百香果产业的健康高质量可持续发展。百香果具有一定的食用价值，其果实可以食用。果实中含有大量的氨基酸、维生素和微量元素，食用可以提高人体免疫力，促进人体消化。加上从越南、老挝等东南亚国家进口的百香果鲜果在广西交易，广西百香果年交易量约占全国的90%，已成为全国最大的百香果交易市场。

2018年全国种植面积超过90万亩，其中广西栽培面积近50万亩，产量达30万吨，占全国的70%，产值约20亿元2018年全国种植面积超过90万亩，其中广西栽培面积近50万亩，产量达30万吨，占全国的70%，产值约20亿元。姜雪从女性体内筛选出1株可以转化大豆苷元生成雌马酚的肠道菌屎肠球菌HY-1。

由图5可以看出，随着发酵时间的延长，-葡萄糖苷酶的酶活先增加后稍有下降，在发酵24h时达到最大。2.7 发酵处理对豆腐黄浆水清除DPPH自由基能力的影响大豆异黄酮具有很强的抗氧化活性，经过乳酸菌的发酵作用，糖苷型大豆异黄酮转化为苷元型大豆异黄酮，抗氧化活性会进一步增强。其中大豆苷和染料木苷在发酵24h后含量为零，全部转化，而大豆黄素苷的含量变化相对较小。结果表明，在新鲜豆腐黄浆水中丁二酸含量最高，柠檬酸含量次之，接下来为醋酸、酒石酸、苹果酸和乳酸，马来酸和富马酸含量很低，草酸含量最低，未检出。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品学报》，版权归原作者所有。雌马酚是大豆异黄酮重要的代谢终产物，由大豆苷元在肠道菌的作用下经特异性代谢得到，具有较异黄酮前体更高的生物活性，且性质稳定，容易被人体吸收。

同时，游离型苷元异黄酮的含量显著增加（P＜0.05），由70.05mg/L增加到115.21mg/L。图6为发酵黄浆水DPPH自由基的清除能力，由图6可以看出，屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆可显著提高其清除DPPH自由基的能力，发酵36h后，黄浆水DPPH自由基的清除能力由14.20gＴrolox/mL增加到55.25gＴrolox/mL。结果表明，屎肠球菌R2可以产生-半乳糖苷酶以利用豆腐黄浆水中的碳水化合物生长产酸，可以有效地降解棉籽糖和水苏糖，产生大量的乳酸、醋酸等有机酸，最终使pH下降到3.6以下。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：屎肠球菌，大豆异黄酮，染料木苷，富马酸。

2.4 发酵处理对豆腐黄浆水中有机酸含量的影响表4显示了屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水过程中乳酸、醋酸、酒石酸等9种有机酸的变化。苷元型大豆异黄酮主要包括染料木素（Genistein）、黄豆黄素（Glycitein）和大豆苷元（Daidzein）。同时，屎肠球菌R2还可以产生-葡萄糖苷酶将活性低的糖苷型大豆异黄酮（主要为大豆苷和染料木苷）转化为高活性游离型苷元大豆异黄酮，进而显著提高了黄浆水清除DPPH自由基的能力。使用Pearson相关性检验对大豆异黄酮转化与DPPH自由基清除能力进行相关性分析，结果如表5所示。

游离苷元型大豆异黄酮不仅具有更高的生物活性，而且更容易被肠道吸收。新鲜豆腐黄浆水经过屎肠球菌R2的发酵作用后，其大豆异黄酮组分的存在形式及含量都发生了变化。

研究了屎肠球菌R2的发酵作用对豆腐黄浆水中染料木苷、大豆黄素苷、大豆苷、染料木素、大豆苷元及黄豆黄素含量的影响，结果如图4所示。2.5 发酵处理对豆腐黄浆水中大豆异黄酮组成和含量的影响大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，具有抗肿瘤、预防心血管疾病、骨质疏松症、改善妇女更年期综合征等多种功效。

对屎肠球菌R2发酵过程中不同部位的-葡萄糖苷酶酶活进行测定，结果如图5所示，可知屎肠球菌R2具有-葡萄糖苷酶酶活，且不同部位的酶活具有显著差异（P＜0.05）。在新鲜豆腐黄浆水中大豆异黄酮总量为245.17mg/L，其中糖苷型大豆异黄酮含量为175.12mg/L，这与贺云的结果一致，即大部分大豆异黄酮以结合型糖苷的形式存在。其中大豆苷元含量由25.43mg/L增加至43.17mg/L，染料木素含量由24.90mg/L增加至50.16mg/L，黄豆黄素含量由19.72mg/L增加至21.88mg/L。另外，经过屎肠球菌R2的发酵作用，所测的大豆异黄酮总量有所下降，因此，在发酵的过程中大豆苷元很可能继续转化为大豆异黄酮代谢终产物雌马酚，其具体的代谢机理仍需进一步探讨。因此，屎肠球菌R2很可能也具有将大豆苷元转化成雌马酚的能力按照标准曲线回归方程计算样品中菌液上清、破碎上清和破碎沉淀中的-半乳糖苷酶和-葡萄糖苷酶活力。

1.3.6 酶的定位及活性测定1）粗酶液的制备将屎肠球菌R2以3%接种量接种到黄浆水培养基中，于37℃下静置培养，分别于12，24，36h取发酵液。如图3所示，菌液上清酶活几乎为零，说明-半乳糖苷酶没有被分泌到细胞外，屎肠球菌R2的-半乳糖苷酶不是胞外酶。

以对硝基苯酚含量为X轴、吸光值为Y轴，绘制标准曲线。细胞破碎沉淀酶活显著高于破碎上清酶活，说明该酶以可溶性蛋白和不可溶性蛋白两种形式存在，且主要以不可溶性蛋白形式为主。

对照的空白试管中加入2mLpH=5.0的乙酸-乙酸钠缓冲液。这一结果与Ames等的研究一致，其研究表明大多数-半乳糖苷酶位于G+阳性菌细胞质中。

2.2 发酵处理对豆腐黄浆水中低聚糖含量的影响2为屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水过程中低聚糖含量的变化规律。随着发酵时间的延长，菌体生长量逐渐增加，pH值逐渐下降，其中12～24h之间菌体生长最快，pH下降最明显。新鲜豆腐黄浆水中5种糖的含量为19418.22mg/L，其中水苏糖和蔗糖含量较高，水苏糖含量占5种糖含量的58%，蔗糖含量占5种糖含量的30%，棉籽糖、葡萄糖和果糖的含量相对较低。2 结果与分析2.1 发酵过程中酸度的变化豆腐黄浆水中含有小分子糖类、蛋白质及一些生物活性物质，适于微生物的生长，pH值可以反映屎肠球菌R2发酵黄浆水后形成的游离H+和有机酸的变化情况。

3）酶活测定将粗酶液、10mmol/L对硝基苯--D-吡喃半乳糖苷溶液和10mmol/L对硝基苯--D-吡喃葡萄糖苷溶液分别于37℃水浴中预热10min。标准曲线方程为Y=1.642X+0.006，R2=0.999。

采用OriginPro8.0软件绘图。细胞破碎并离心后，细胞破碎上清和破碎沉淀均具有酶活，说明屎肠球菌R2的-半乳糖苷酶属于胞内酶。

发酵液于4℃下5000r/min离心10min，得菌液上清及沉淀。使用SPSS18.0软件对结果进行统计分析（One-wayANOＶA），利用Duncansmultiplerangetest方法进行显著性分析，选取P＜0.05为显著水平。

因此，经过屎肠球菌R2的发酵作用，可以有效地缓解棉籽糖和水苏糖引起的胃胀气。酶活力单位定义：在37℃，pH5.0条件下，1min催化生成1nmol对硝基苯酚所需要的酶量为1个酶活单位（U）。从图1中可以看出，屎肠球菌R2能够利用豆腐黄浆水中的小分子糖类生长，降低黄浆水的pH值。蒸馏水作为对照，Ｔrolox作为标准物质，绘制标准曲线。

在所有的试管中加入8mL0.2mol/L碳酸钠溶液，振荡，在400nm处测定吸光值。表明屎肠球菌R2在发酵豆腐黄浆水时优先利用葡萄糖，其次为果糖和棉籽糖。

Mital等研究证明乳酸菌所产生的-半乳糖苷酶类的活性范围在pH4.5～8.0，而屎肠球菌R2发酵36h后pH下降到3.58（图1），严重偏离了该酶的最适pH，这导致了豆腐黄浆水中棉籽糖和水苏糖被部分分解（图2），而不是被全部降解，这一结果与付亭亭等的研究一致。破碎后于4℃、12000r/min下离心10min，得菌体碎片和破碎上清。

1.4 数据处理结果以平均值标准差表示。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：-半乳糖苷酶，屎肠球菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌。